Cara paling efektif untuk melangsingkan tubuh adalah menerapkan pola makan sehat dengan memprioritaskan makanan-makanan rendah kalori dan kaya serat. Kedua kriteria tersebut terdapat pada ubi yang sebenarnya sudah sangat akrab dengan masyarakat Indonesia.
Penasaran bagaimana resep olahan ubi untuk diet yang lezat dan tidak membosankan? Ini idenya.
Rekomendasi Resep Olahan Ubi Untuk Menurunkan Berat Badan
Ubi adalah alternatif paling pas untuk Anda yang tengah menjalankan program penurunan berat badan demi kesehatan dan penampilan. Ini karena kalori untuk ubi rebus yang terbilang rendah namun kaya akan serat sehat dan juga efektif mengurangi nafsu makan.
Fakta tersebut ditemukan oleh Journal of Medicinal Food yang membuktikan bahwa ubi jalar dapat mengecilkan sel-sel lemak.
Lagipula ubi juga dapat disulap menjadi aneka kuliner lezat, alih-alih sekedar direbus atau digoreng saja. Nah, beberapa ide olahan ini bisa jadi referensi Anda.
1. Sup Ubi Sehat
Sup ubi bisa jadi menu sarapan atau makan malam yang ringan, mengenyangkan dan sehat.
Bahan-bahan:
- 2 buah ubi berukuran besar
- 125 gram selai kacang
- 750 ml jus tomat tanpa gula
- 1 bawang bombay berukuran besar (rajang tipis)
- bawang putih secukupnya (rajang tipis)
- 2 sdt jahe (cincang halus)
- Minyak zaitun secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Kukus ubi hingga masak dan legit kemudian dinginkan. Jika sudah dingin kupas ubi dan potong kecil-kecil.
- Tumis bawang bombay sampai harum dan berubah kecoklatan selanjutnya tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk terus kira-kira selama 60 detik.
- Tuangkan jus tomat, diamkan sampai mendidih, dan matikan kompor.
- Blender ¾ bagian ubi bersama selai kacang sampai halus dan tuangkan ¼ bagiannya ke dalam panci.
- Tuangkan sup tomat sambil aduk sampai merata dan masak hingga matang.
- Sup ubi sehat siap disajikan hangat.
2. Pancake Ubi
Resep pancake yang satu ini sama sekali tidak menggunakan gula atau garam demi menunjang kesuksesan diet Anda. Untuk menambah citarasa Anda dapat menambahkan toping pemanis sehat seperti madu atau gula aren cair.
Bahan-bahan:
- 150 gram ubi rebus (lumatkan sampai halus)
- 1 butir telur
- 2 sdm mentega tanpa garam (unsalted butter)
- 200 gram tepung terigu
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt vanili
- 180 ml air atau susu non fat
Cara membuat:
- Masukkan telur ke dalam mangkuk yang berisi ubi yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga merata.
- Tuangkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan vanili, selanjutnya aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket dan tuangkan sedikit mentega.
- Jika sudah cukup panas, Anda dapat menuangkan adonan pancake lalu bentuk bulat pipih. Balik pancake agar matangnya merata.
- Cetak seluruh adonan sampai habis.
- Anda dapat menyajikan pancake ubi diet dengan toping madu atau gula aren cair.
3. Getuk Ubi
Getuk ubi bisa menjadi alternatif kudapan sehat keluarga untuk disantap di sore hari.
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi
- 5 sdm madu atau gula aren
- 1 sdt garam
- ½ butir kelapa muda parut
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Cuci ubi sampai bersih dan potong kecil-kecil agar lebih mudah matang.
- Masukkan ubi ke dalam pengukus dengan menambahkan daun pandan agar aromanya lebih sedap.
- Kukus ubi selama sekitar 20 menit sampai matang dan empuk. Untuk mengeceknya Anda bisa menusuk ubi dengan lidi atau garpu sebelum mengangkatnya dari kompor.
- Tuangkan garam ke dalam kelapa parut dan aduk sampai rata.
- Kukus campuran kelapa parut dan garam selama 10 menit agar tidak cepat basi.
- Haluskan ubi kemudian tambahkan madu atau gula aren dan aduk hingga merata. Selanjutnya tambahkan ½ bagian kelapa parut dan uleni adonan sampai kalis. Jangan lupa gunakan sarung tangan plastik atau kantong plastik untuk menjaga kebersihan makanan.
- Cetak adonan pada loyang atau wadah plastik dengan cara dipadatkan sambil ditekan-tekan.
- Diamkan sejenak hingga adonan dingin.
- Balik wadah yang Anda gunakan untuk mengeluarkan adonan, selanjutnya potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
- Susun olahan ubi jalar kukus pada piring saji dan taburi dengan ½ bagian kelapa parut tadi. Hidangkan getuk sebagai snack sehat untuk keluarga.
4. Ubi Rebus Legit
Jika tidak punya banyak waktu untuk memasak Anda dapat mengolah ubi dengan mudah dan cepat seperti ini. Ubi rebus juga dapat menggantikan nasi dan dikonsumsi bersama lauk-pauk.
Bahan-bahan:
- 2 atau 3 potong ubi ukuran sedang
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci semua ubi sampai benar-benar bersih dan bebas tanah.
- Jika ukuran panci untuk merebus tidak cukup besar Anda bisa memotong ubi menjadi dua bagian.
- Isi panci rebusan dengan air dan masukkan ubi hingga seluruh bagiannya terendam dan jangan lupa menutup pancinya.
- Rebus dengan api besar hingga airnya mendidih, selanjutnya rebus kembali selama 10 menit dan matikan kompor.
- Tusuk pada beberapa bagian ubi dengan garpu, kemudian rebus kembali selama 20 menit tetap dengan api besar.
- Jika sudah empuk Anda bisa mematikan kompor dan meniriskannya.
- Kupas ubi sebelum disantap langsung atau Anda bisa juga bisa menambahkan ubi rebus untuk diet pada hidangan salad.
5. Ubi Panggang
Tidak perlu keahlian khusus untuk memasak ubi panggang. Rasanya juga sangat nikmat dan cocok sebagai bekal untuk menyertai berbagai aktivitas Anda.
Bahan-bahan:
- 2 atau 3 potong ubi ukuran sedang
- Mentega secukupnya
- Merica dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ubi sampai bersih dan bebas dari tanah.
- Panggang dalam microwave selama 45 menit.
- Jika sudah matang belah bagian tengah ubi dan hancurkan menggunakan garpu seperti Anda membuat kentang tumbuk (smashed potato).
- Tambahkan sedikit mentega, garam, dan merica lalu aduk sampai merata.
- Olahan ubi untuk diet ini cocok sebagai snack pengganjal perut atau bisa juga sebagai pengganti nasi. Anda bisa menambahkan telur rebus, salad sayuran segar, atau potongan-potongan ayam untuk menambah nilai nutrisinya.
Kesimpulan
Ubi dapat menjadi alternatif karbohidrat sehat saat tengah berdiet untuk menurunkan berat badan. Ini karena kandungan kalori ubi lebih rendah daripada nasi putih. Ternyata selain dipanggang atau direbus ada beragam olahan ubi untuk diet yang dapat Anda coba.
Saat mengurangi asupan makanan untuk diet, Anda perlu memastikan kebutuhan nutrisi tubuh tetap terpenuhi agar kesehatan selalu terjaga. Caranya adalah dengan mengkonsumsi Supergoat, susu kambing etawa instan dengan gula aren yang kaya gizi sekaligus nikmat.
Selamat mencoba.
Subscribe laman ini untuk mendapatkan informasi aktual terkait pola makan dan gaya hidup sehat bersama Supergoat.
