Agar tahapan tumbuh-kembang berlangsung optimal orangtua perlu memastikan anak-anak mendapatkan nutrisi yang mencukupi, ini termasuk protein hewani. Salah satu sumbernya adalah daging sapi yang juga dapat Anda olah menjadi aneka kuliner menggugah selera.
Sebagai referensi Anda, inilah variasi resep olahan daging sapi untuk anak yang lezat dan membuat mereka ketagihan.
1. Steak Daging Sapi Giling
Jika Anda tengah mencari resep MPASI atau olahan daging sapi untuk anak 1 tahun atau balita, steak daging giling mungkin menarik untuk dicoba!
Bahan-bahan:
- 80 gr daging sapi, giling/blender sampai lembut
- ½ butir kuning telur
- 1 sdt kecap manis
- ½ sdm mentega
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mangkok adonan dan masukkan daging giling, kuning telur, kecap, garam, dan gula, kemudian aduk sampai tercampur rata.
- Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Panaskan wajan dan lumerkan mentega kemudian goreng steak hingga matang sempurna kedua sisinya, tidak terlalu lembek, namun juga tidak overcooked. Jika terlalu lama digoreng steak akan kering dan teksturnya jadi alot.
- Selanjutnya sudah siap si kecil bisa menyantapnya begitu saja atau dengan tambahan nasi putih hangat, perkedel, atau kentang goreng.
2. Burger Mini
Untuk mengatasi kecanduan anak dengan hidangan cepat saji cobalah menyediakan sendiri olahan burger mini yang sehat dan tak kalah lezatnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging giling
- 2 buah bawang bombay
- 500 gr jamur kancing putih
- 2 sdm kecap
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada
Cara membuat:
- Pertama, cincang bawang bombay dan jamur sampai benar-benar halus, sisihkan.
- Seterusnya siapkan mangkok adonan dan masukkan seluruh bahan lalu aduk sampai merata.
- Ratakan adonan pada loyang lalu panggang di microwave atau oven hingga matang merata. Daging burger biasanya sudah matang jika dipanggang selama 3 menit pada suhu 450° Fahrenheit atau 232° Celcius.
- Jika sudah masak, potong-potong daging dan hidangkan bersama bun (roti) burger, selada, dan saus tomat sebagaimana biasanya.
3. Dendeng Manis
Dengan resep masakan daging sapi iris tipis, dendeng manis ini, tidak perlu khawatir bekal sekolah anak tidak habis dimakan. Agar teksturnya semakin empuk sebaiknya pilih daging dari bagian paha atas sapi.
Bahan-bahan:
- ½ kg daging sapi
- 30 gr gula aren/merah
- 500 ml air
- 1 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas bawang putih dan bawang merah lalu uleg/blender sampai halus bersama bumbu-bumbu yang lain.
- Iris daging sapi tipis-tipis seperti membuat fillet sehingga cepat empuk saat diolah.
- Masukkan bumbu halus, gula merah, dan air ke dalam panci kemudian didihkan.
- Satu demi satu masukkan irisan daging sapi sampai habis, selanjutnya kecilkan api.
- Diamkan beberapa saat sampai air rebusan menjadi kental kemudian matikan kompor.
- Selanjutnya panggang atau goreng dendeng manis untuk mengeringkannya. Untuk itu cukup pakai sedikit minyak saja pada wajan teflon kemudian goreng daging satu demi satu hingga kedua sisinya matang.
- Tiriskan dan taburi bawang goreng.
4. Teriyaki
Jika memilih olahan daging sapi sederhana dan praktis karena sedang tidak punya banyak waktu, menu Teriyaki bisa jadi pilihan.
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- ½ butir bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Paprika merah secukupnya, rajang kasar
- Paprika hijau secukupnya, rajang kasar
- 1 sdm kecap asin
- Garam sejumput
- 2 sdm kecap manis
- Lada secukupnya
- Sedikit wijen untuk taburan
Cara membuat:
- Campurkan bawang putih, kecap manis, dan kecap asin kemudian rendam daging dalam selama 60 menit. Alternatif bumbu rendaman lain yang dapat Anda coba adalah campuran saus teriyaki instan, saus tiram, saus tomat, dan kecap manis.
- Setelah satu jam, tumis bawang bombay sampai beraroma harum lalu masukkan daging satu demi satu.
- Bolak-balik dalam wajan hingga warnanya menjadi kecoklatan kemudian masukkan paprika.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera sambil melakukan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, tuangkan hidangan pada piring saji dan taburi wijen.
5. Daging Sapi Tumis Kecap
Jika di dapur hanya tersedia bumbu dasar, Anda tetap dapat menyiapkan hidangan lezat untuk si kecil dengan resep daging sapi kecap untuk anak, berikut.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong tipis-tipis
- 100 ml air
- 2 buah tomat
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak
Cara membuat:
- Uleg bawang putih dan ketumbar bubuk sampai benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng lalu gunakan untuk menumis bawang merah sampai layu dan beraroma harum.
- Masukkan bumbu halus dan aduk sampai merata.
- Masukkan tomat selanjutnya masak hingga agak layu.
- Letakkan daging dalam wajan sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
- Jika warna daging sudah berubah tuangkan kecap serta air dan aduk kembali.
- Diamkan sampai kuah tampak pekat serta daging sapi sedikit berminyak.
- Matikan kompor dan tuangkan hidangan pada piring saji. Daging sapi tumis kecap semakin lezat disantap dengan nasi pulen yang masih hangat.
Selain daging sapi, pilihan asupan protein yang dapat mendukung tumbuh kembang anak adalah susu, terutama susu kambing etawa. Alasannya karena kandungan gizinya yang lebih tinggi daripada susu sapi serta lebih aman bagi penderita alergi bawaan, termasuk intoleransi laktosa.
Untuk buah hati Anda dapat memberikan Supergoat, susu kambing etawa bubuk dengan tambahan gula aren yang lezat dan kaya nutrisi. Tidak hanya untuk anak-anak, Supergoat juga ideal sebagai minuman keluarga karena dapat dikonsumsi siapa saja mulai usia 1 tahun sampai lansia.
Selamat mencoba resep olahan daging sapi untuk anak dan semoga si Kecil menyukainya.
Jangan lupa klik subscribe untuk update informasi terkait gaya hidup dan kesehatan bersama Supergoat.
